(资料图)

我相信很多人喜欢吃猪皮，猪皮富含蛋白质，每天可以炸猪皮或烤成猪肉脆皮或小甜点，那么猪皮怎么炸又泡又脆呢？

1.去除肥肉：处理猪皮时，去除猪皮上的白色脂肪和肥肉，这样清洗干净的猪皮就不会油腻，吃起来会更脆。

2.加入一些食用碱：浸泡猪皮后，可以在冷水中加入少量小苏打或食用碱，使炸猪皮更容易浸泡。

3.油温不宜过高:炸猪皮要文火，油温不宜过高，否则炸猪皮孔隙大，火太高容易炸黑，达不到发泡效果。最好和油温在180—— 200度之间，即油锅刚起油烟时，将猪皮放入锅中煎炸。

这里介绍了猪皮如何油炸、浸泡、酥脆的相关内容。